อสป. สร้างอาชีพให้กลุ่มชาวประมงแปรรูปอาหารทะเล เป็นน้ำพริกปลาหมึกรสเด็ดต่อยอดสร้างรายได้เพิ่ม ส่งเสริมให้ชุมชนมีสินค้าผลิตภัณฑ์ ณ กลุ่มเกษตรกรทำประมงบางเสร่  จังหวัดชลบุรี

เมื่อวันจันทร์ที่ 9 มิถุนายน 2568 นายทวีวัฒน์ สุรสิทธิ์ กรรมการองค์การสะพานปลา ให้เกียรติเป็นประธานในพิธีเปิดโครงการ Seafood Academy  ระยะที่ 4 โดยมี นายปรีดา ยังสุขสถาพร ผู้อำนวยการองค์การสะพานปลา กล่าวความเป็นมา ความร่วมมือระหว่าง องค์การสะพานปลากับสถาบันสอนทำอาหาร และวัตถุประสงค์ของโครงการฯ ทั้งนี้ นายสุทักษ์ จิระรัตน์วงศ์ รองผู้อำนวยการองค์การสะพานปลา เป็นผู้กล่าวรายงาน และนางสาวรัตนาวลี ก้องเสนาะ ประธานกลุ่มเกษตรกรทำประมงบางเสร่ เป็นผู้กล่าวต้อนรับ  พร้อมด้วยนายวสันต์ชัย ใจน้อย หัวหน้าสำนักงานบริหารโครงการพิเศษ รักษาการผู้อำนวยการฝ่ายส่งเสริมและโครงการพิเศษ นางจิรฐา ฤทธิ์อร่าม หัวหน้าสำนักงานส่งเสริมการประมง นางสาวนิโรบล ตั้งเพียร หัวหน้าสำนักงานวิจัยและพัฒนา ร่วมกับกลุ่มเกษตรกรทำประมงบางเสร่

ซึ่งได้รับเกียรติจาก ผศ.สุดาพร ทิมฤทษ์ นายกสมาคมศิษย์เก่าพระนครใต้ เป็นวิทยากรบรรยายและฝึกปฏิบัติ ให้ความรู้การแปรรูปอาหาร ในหลักสูตรการทำน้ำพริกปลาหมึก โดยกลุ่มเป้าหมายได้แก่ กลุ่มแม่บ้านและชุมชนประมงพื้นบ้าน รวมถึงสมาคมชุมชนสหกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับประมง และประชาชนทั่วไปที่สนใจในอาชีพการแปรรูปสินค้าประมง เข้าร่วมในโครงการดังกล่าว จำนวน 50 คน เพื่อให้ผู้เรียนนำความรู้และทักษะมาประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพทำอาหาร และสร้างผลิตภัณฑ์จากสินค้าประมง 1 ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของชุมชนบางเสร่ สร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้ครอบครัว พัฒนาสินค้าแปรรูปในชุมชนสามารถนำไปต่อยอดในช่องทางตลาดได้อีกทางหนึ่ง และขณะเดียวกันได้จัดประชุม Focus group เพื่อรวบรวมข้อมูลเสียงสะท้อนของกลุ่มลูกค้าและผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย ยกระดับงานด้านการวิจัยและพัฒนาโดยได้บูรณาการความร่วมมือกับสถาบันสอนทำอาหาร สร้างอาชีพการทำอาหารจากสินค้าประมง ให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้และทักษะมาประยุกต์ใช้ในการแปรรูปอาหาร และพัฒนาหลักสูตรการทำอาหารใหม่ๆ โดยเป้าหมายให้กลุ่มมีผลผลิต จำนวน 1 ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของชุมชนเมื่อจบหลักสูตรแล้วสามารถนำความรู้มาต่อยอดและนำไปประกอบอาชีพได้  ณ กลุ่มเกษตรกรทำประมงบางเสร่  จังหวัดชลบุรี